Felix Reis Snacks

Die Mamas und Papas unter euch kennen Felix den Hasen ganz sicher. Falls ihr Felix noch nicht kennt, dann gibt es hier eine kurze Zusammenfassung:

Angefangen hat alles 1994, als die Kinderbuchautorin Annette Langen und die Illustratorin Constanza Droop in ihrem ersten gemeinsamen Buch „Briefe von Felix“ den reiselustigen Kuschelhasen und seine Freundin Sophie zum Leben erweckten. Seitdem erobert Felix, der seiner Besitzerin immer mal wieder aus Versehen abhanden kommt, um dann aufregende Abenteuer zu erleben, die Herzen der Kinder in aller Welt.

Beim heutigen Streifzug durch den Biomarkt habe ich die Reiswaffeln von Felix entdeckt. ich finde Die kleinen Waffeln genial, denn die üblichen großen Waffeln werden (zumindest von meinen Kindern) nie ganz verputzt. Ständig habe ich angebissene, zerbröselte Reiswaffeln in meiner Jacken- oder Handtasche. Kommt euch das bekannt vor? Von den kleinen Waffeln nehmen sich die Kinder 2 - 3 Stück und essen sie komplett auf, von der Menge reicht es ihnen vollkommen. 

Vor allem die Reiswaffeln mit Himbeere Blaubeere ist schon rein optisch ein Hingucker und mal etwas anderes zum Snacken. Kinder die auf Erdnüsse, Baumnüsse oder Gluten verzichten müssen, können die Felix Reiswaffeln bedenkenlos naschen. Der Hersteller Continental Bakeries weist auf mögliche Spuren von  Milch und Sesam hin. 

Die Reiswaffeln gibt es in zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen: 

Apfel und Zimt, sowie Himbeere Blaubeere. Beide Varianten kommen ganz ohne Zucker aus, sie sind lediglich mit Fruchtsaft gesüßt und enthalten zudem kein Salz. Weitere Zutaten sind: Vollkornreis, Apfelsaftkonzentrat bzw. Himbeersaftkonzentrat/Blaubeersaftkonzentrat, Zimt, Bourbon Vanille, sowie Vitamin B1. 

Hier gibt es mehr von Felix zu entdecken und die glutenfreien Reis Snacks habe ich übrigens bei der Bio Company gekauft.

Shortbread Cookies aus Dinkelmehl

Diese Shortbread Cookies aus Dinkelmehl, gesüßt nur mit etwas Honig und Zimt, sind im Vergleich zu der gezuckerten Variante aus Weismehl herzhafter und nussiger im Geschmack. Ich wollte eine Mischung aus Knäckebrot und Brötchen für Zwischendurch, ganz ohne Schnickschnack einfach auf die Hand. Die Kinder verputzen sie gern mit frischem Obst oder etwas Butter.

Shortbread Cookies aus Dinkelmehl

Zutaten für ca. 10 kleine Cookies:

50 g Butter
250 g Dinkelmehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
2 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
5 EL Honig
130 ml Hafermilch und ca. 3 Löffel davon zum Glasieren der Kekse


Backofen auf 220° vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen

Trockene Zutaten, also Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben

Butter, Honig und Hafermilch dazugeben und Teig mit den Händen kneten (ist der Teig zu trocken, etwas mehr Hafermilch hinzufügen)

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 2 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen

Die Kekse mit der restlichen Hafermilch glasieren und ca. 10 - 12 Minuten backen

Übrigens können die Cookies auch ganz einfach glutenfrei hergestellt werden. Dazu einfach Reismilch und Reismehl verwenden.

Immer schön lesen...Allergenen auf der Spur

Das Thema Allergenkennzeichnung liegt mir sehr am Herzen. Ich habe einige Freunde und Bekannte in meinem Umfeld, die auf bestimmte Nahrungsmittel mit einer Unverträglichkeit oder Allergie reagieren. Wir selbst haben unsere Ernährung umgestellt und verzichten ebenfalls auf einige Allergene. Weizen, Zusatzstoffe und Laktose sind bei uns Tabu, einige Nüsse meiden wir auch. Das sorgfältige Lesen der Zutatenliste gehört also zu meinem Alltag. Was ich also gar nicht gebrauchen kann ist folgende Situation:

Vor einigen Tagen war der Sohn einer guten Freundin bei uns zu Besuch. Er und Josh sind im gleichen Alter und spielen sehr oft miteinander. Der Sohn meiner Freundin reagiert stark allergisch auf Kuhmilch und meidet demnach strikt alle Nahrungsmittel, die Milch als Zutat beinhalten. Auch Spuren davon. Da Max sehr oft bei uns zu Hause ist, habe ich eine kleine Box mit süßen und salzigen Kleinigkeiten für ihn in meinem Küchenschrank. In dieser Box befinden sich Snacks, die er gemeinsam mit meinen Kindern essen kann. Absolut sicher und von meiner Freundin freigegeben. 

Max hat uns am letzten Tag vor unserem Urlaub besucht und weil 2 Wochen Trennung für beste Freunde wirklich hart sind, haben wir uns gleich für den ersten Tag nach unserer Rückkehr verabredet. Ganz spontan. Blöderweise war die sichere Naschbox und das Produkt der Begierde leergefuttert. Bis auf Honigwaffeln gab es nichts Süßes. Es half kein Überreden und kein Plan B. Also, auf mit drei naschwütigen Kindern in den nächsten Supermarkt (ja, verrückt!) und geeignete Kekse mit folgenden Eigenschaften finden:

Ohne Milch, ohne Weizen, ohne Spuren von Milch, ohne Spuren von Nuss, ohne Spuren von Weizen. 

Fast unmöglich! Glücklicherweise wohnen wir relativ zentral. Ich kann Supermarkt A und Supermarkt B in wenigen Minuten erreichen, von da in Bioladen A und in das kleine Reformhaus laufen. Weder Supermarkt A und B führten ein geeignetes Produkt. Das klitzekleine Reformhaus hatte an Keksen ebenfalls keine geeignete Auswahl. Letztendlich wurden wir dann im Bioladen fündig, allerdings gab es keine Auswahl, sondern nur ein einziges Produkt. Keine Kekse, Schokowaffeln. Immerhin. Ich habe auch strikt nach einem Produkt mit Spurenhinweis gesucht, alles andere wäre mir viel zu riskant. 

Unglaublich, diese ganze Prozedur hat ewig gedauert! Ausnahmezustand. Alle Hersteller von Nahrungsmitteln sollten Ihre Produkte mit einer Volldeklaration versehen, also auch Spuren von Allergenen angeben. Was habe ich jetzt aus dieser Aktion gelernt? Die Naschbox sofort nach dem Leeren auffüllen und auf diesem Blog regelmäßig die Hersteller vorstellen, die wirklich umfangreich und ausführlich deklarieren. Spart Zeit, entspannt sehr!

Dinkel-Schokoladenkekse

Wir sind Mitte August noch weit entfernt von der Plätzchensaison, aber Kekse werden hier ohne saisonale Begrenzung gern vernascht. Ich habe immer einen kleinen Vorrat an "Hauskeksen" im Küchenschrank auf die wir zurückgreifen können, wenn uns zwischendurch mal die Lust auf eine süße Kleinigkeit überkommt. Das passiert ziemlich häufig, denn Gelegenheiten dazu gibt es genug. Zum Kaffee, als Nachtisch und irgendwie sind auch immer Kinder im Haus und da brauch ich auf die Nachfrage nach etwas zum Naschen gar nicht lange warten. Ich backe im Wechsel immer zwei Varianten, eine mit viel Schokolade und eine mit Vanille.

Diese Kekse sind wirklich schnell und ganz einfach zubereitet und bleiben in einer gut verschlossenen Dose oder in einem Glas sehr lange frisch.

Dinkel-Schokoladenkekse

ca. 10 Stück

Zubereitungszeit ca.

kühlen

Zutaten:
4g Vanillezucker
2 EL Ahornsirup
25 g Honig
85 g Dinkelmehl
2 EL Puderzucker

Tips zur Ernährungsumstellung mit Kindern

Baked Oatmeal

Wenn es um die wichtigste Mahlzeit des Tages geht sind meine Kinder sehr konsequent und wenig experimentierfreudig. Sie lieben ihren morgendlichen Haferbrei mit warmer Milch und Zimt. Gern dürfen sich auch frische Beeren, Bananenscheiben oder etwas Obstmus dazugesellen. Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm, auch mein Mann und ich ziehen Porridge jedem Frühstücksbrot vor. Diese Vorliebe hat sich wohl auf die Kinder übertragen, wenn es die Bezeichnung gibt, dann sind allesamt Porridgefrühstücker. 

Um mal für etwas Abwechslung zu sorgen, habe ich mich heute mal für ein gebackenes Porridge entschieden. Es ist von der Zubereitung genauso einfach wie die klassische Variante in der Frühstücksschale, allerdings muss etwas Backzeit eingeplant werden.

Gebackenes Porridge

Zutaten:

1 Tasse Haferflocken

2 Tassen Wasser

1 Prise Salz

1 EL Butter 

1 Prise Demerara Zucker
1 reife Banane
2 EL Rosinen
Blaubeeren

Haferflocken in kochendem Wasser mit einer Prise Salz aufkochen

Haferbrei in eine flache Auflaufform füllen, Bananenscheiben und Rosinen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Min. backen

Die Flüssige Butter mit dem Zucker mischen

Form aus dem Ofen holen und den Brei mit der Buttermischung beträufeln und für weitere 10 Minuten backen

Etwas abkühlen lassen und mit Blaubeeren garnieren

Nussfreie & laktosefreie Pflanzenmilch: Hafermilch von Alnatura

Nussfreie & glutenfreie Haferflocken: Bauckhof

Nussfreier Zucker: Naturata
Nussfreie Rosinen: Sunmaid

*Deklaration immer lesen*